Recettes de saison
Nid de crêpes au citron
4 pers.
12 min
10 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Demi-Sel Moulé
Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 50 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.
Nous utilisons dans cette recette
Les Crêpes L'Authentique
Des crêpes bretonnes généreuses et savoureuses, ça vous tente ?
Les ingrédients pour :
4
personnes
Crème citron
3
Oeufs
80
g
Sucre en poudre
2
Citrons
Montage
20
g
Framboises
Méthode :
- Réalisez la crème au citron : pressez les citrons, récupérez le jus.
- Cassez les œufs, déposez-les dans une casserole avec le sucre et le jus de citron. Faites cuire à feu moyen en remuant environ 5 minutes. La crème va épaissir (surveillez la cuisson, il ne faut pas la laisser bouillir). Retirez du feu et ajoutez le Beurre Moulé Doux coupé en morceaux.
- Préchauffez le four à 160°C (th.6).
- Taillez les crêpes L’Authentique en deux. Badigeonnez-les de Beurre fondu.
- Dans des moules en inox de 8 à 10 centimètres de diamètre, placez une moitié de crêpe, disposez dessus l’autre moitié de manière à former un nid. Enfournez et faites cuire 5 à 6 minutes.
- Retirez du four et laissez refroidir, garnissez de crème au citron. Surmontez d'une framboise.
Astuce Paysan Breton
Vous pouvez remplacer la framboise par tout autre fruit et aussi décorer ce nid de quelques zestes de citron confits.
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