Recettes de saison
Pancakes cannelle et pommes au caramel
5 pers.
15 min
20 min
30 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Demi-Sel Moulé
Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 55 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.
Les ingrédients pour :
5
personnes
2
Oeufs
4
cl
Eau
30
g
Sucre en poudre
210
g
Farine
11
g
Levure chimique
0.5
c. à c.
Bicarbonate
1
c. à c.
Cannelle
2
Pommes
5
g
Sucre cassonade
2
c. à s.
Caramel au beurre salé
Méthode :
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs et placez-les dans deux saladiers distincts.
- Battez les jaunes avec le sucre.
- Versez l’eau et le Lait Ribot et mélangez à l’aide d’un fouet.
- Incorporez petit à petit la farine, la levure, le bicarbonate et la cannelle tout en continuant de battre.
- Montez les blancs en neige dans le second saladier.
- Incorporez-les à la première préparation très délicatement à l’aide d’une maryse.
- Laissez reposer la pâte à pancakes pendant une trentaine de minutes à température ambiante.
- Faites chauffer une poêle, huilez-la et déposez-y une petite louche de pâte. Laissez cuire 2 minutes de chaque côté. Renouvelez jusqu’à épuisement de la préparation.
- Préparez vos pommes rôties. Coupez des mini dés de pommes préalablement épluchées.
- Faites-les revenir dans une poêle avec une noix de beurre et du sucre cassonade pendant une dizaine de minutes. Ajoutez le caramel au beurre salé en fin de cuisson.
- Dégustez vos pancakes avec les pommes rôties.
Astuce Paysan Breton
Plus vous laissez votre pâte à pancakes reposer, plus ils seront moelleux et aérés. Alors n’hésitez pas à préparer votre pâte plusieurs heures en amont.
Vous aimerez aussi
Ces recettes
Jetez un oeil par ici pour enrichir vos livrets de recettes, repas et trouver encore plus d'idées à faire en cuisine !
Voir toutes les recettes
Donnez votre avis
Donnez votre avis