Recettes de saison
Terrine au saumon fumé et concombre
4 pers.
25 min
2 hr
Nous utilisons dans cette recette
Le Fromage Fouetté Nature au Sel de Guérande
Avec ses ingrédients d’origine naturelle, sa texture aérée très agréable et son goût à la fois doux et frais, il séduira toutes les papilles même celles des plus petits.
Les ingrédients pour :
4
personnes
1
g
Agar-agar
0.25
Concombres
4
tranches
Saumon fumé
3
brins
Aneth
0.25
Citrons
5
g
Baie rose concassée
pincées
Sel, poivre
Méthode :
- Faites chauffer 10 cl de crème fleurette avec le Fromage Fouetté Madame Loïk Paysan Breton. Ajouter l'agar-agar, mélanger à frémissement pendant 1 minute puis retirer du feu.
- Retirez les pépins du concombre et coupez la chair en petits dés. Ajoutez-les. Assaisonnez d’un peu de sel, de poivre et d’aneth ciselée.
- Placez du film alimentaire au fond d’un moule à terrine (ou d’un petit moule à cake). Déposez les tranches de saumon à l’intérieur et contre les parois. Versez la crème au concombre.
- Placez au frais pour 2 heures minimum.
- Démoulez et décorez de rondelles de citron, d’aneth et de baies.
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