Recettes de saison

Terrine de Crêpes Caramel Beurre salé et compote

4 pers.
20 min
2 hr

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Les Crêpes Au Caramel au Beurre Salé

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Terrine de Crêpes Caramel Beurre salé et compote

Les ingrédients pour :

4 personnes
Compote de pommes
33 g Compote de pommes
Agar-agar
0.25 g Agar - agar

Méthode :

  1. Versez la compote dans une casserole et portez à ébullition.
  2. Ajoutez l’agar-agar et faites cuire 3 minutes à ébullition en mélangeant sans cesse.
  3. Chemisez un moule à cake (si possible de la longueur des crêpes) avec du papier sulfurisé.
  4. Placez 2 Crêpes Fourrées au Caramel Beurre Salé.
  5. Ajoutez une couche de compote et poursuivez le montage ainsi : 2 Crêpes puis de la compote… En terminant par les Crêpes.
  6. Refermez le papier sulfurisé par-dessus et placez un poids par-dessus.
  7. Laissez prendre au réfrigérateur pendant 2 heures minimum avant de démouler.

Astuce Paysan Breton

Proposez cette terrine avec de la sauce anglaise.

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