Recettes de saison
Velouté aux champignons de Paris
4 pers.
15 min
35 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Fromage Fouetté Ail et Fines Herbes
Découvrez le fromage à tartiner ail et fines herbes le plus local du marché.
Les ingrédients pour :
4
personnes
500
g
Champignons
1
Oignon
0.5
Bouillon de légumes
2
g
Farine
100
cl
Eau
4
tranches
Bacon
1
Baguette
pincées
Poivre
Méthode :
- Epluchez les champignons et coupez-les en morceaux.
- Epluchez et émincez l’oignon.
- Faites chauffer une sauteuse avec un peu de matière grasse et faites revenir l’oignon et les champignons pendant 5 minutes.
- Ajoutez la farine, mélangez puis versez l’eau. Ajoutez le cube de bouillon de légumes.
- Poivrez et laissez cuire 30 minutes à petits bouillons.
- Versez le contenu de la sauteuse dans le bol d’un blender et mixez.
- Ajoutez le Fromage Fouetté Madame Loïk Ail et Fines Herbes.
- Coupez des tranches de baguette en dés et faites-les revenir dans un peu de beurre.
- Coupez les tranches de bacon en dés et faites-les dorer sans matière grasse.
- Servez la soupe bien chaude et parsemez de croûton et de bacon.
Astuce Paysan Breton
Vous pouvez également mixer la soupe sans le Fromage Fouetté Madame Loïk Ail et Fines Herbes et le proposer en quenelle au moment du service.
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