Recettes de saison
Verrines avocat, crabe, crevettes
Nous utilisons dans cette recette
La Crème Fraîche Epaisse
Un vrai goût de crème sans acidité, une texture épaisse et onctueuse qui se tient à la cuisson, tout cela dans une crème fraîche sans additif et avec du lait local ? Oui c’est possible !
Les ingrédients pour :
Méthode :
- Pelez l’avocat, ôtez le noyau et coupez-le en gros morceaux.
- Dans un robot, mixez-le 30 secondes avec le jus de citron et de la ciboulette.
- Répartissez la préparation dans les verrines.
- Dans un bol, versez la Crème Fraîche Epaisse, ajoutez la moutarde, le sel, le poivre, l'aneth ciselées et mélangez.
- Egouttez la chair de crabe sur un sopalin puis décortiquez les crevettes.
- Incorporez le crabe émietté et les crevettes dans la crème, puis répartissez le mélange dans les verrines sur la crème d’avocat.
- Réservez au frais 15 minutes avant de déguster !
Astuce Paysan Breton
Pour une recette plus savoureuse, vous pouvez la réaliser avec des pinces de crabe cuites achetées chez votre poissonnier. Il vous suffira de les décortiquer avant de les incorporer dans la crème. Prévoyez 6 à 8 pinces en fonction de leur taille.
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