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Boulettes de fromage de chèvre aux tomates cerises

Boulettes de fromage de chèvre aux tomates cerises
6 pers.

Recette proposée par : bastetmw

Les ingrédients

  • 300g de fromage Fouetté Madame Loïk Au Chèvre Paysan Breton
  • 1 cuillère à soupe de Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton
  • 18 tomates cerises
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame blond
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot
  • 1 cuillère à soupe de baies roses
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit bouquet de ciboulette (ou persil plat ou coriandre)
  • sel, poivre du moulin

Méthode

  1. Lavez, séchez et ciselez finement la ciboulette (ou le persil plat ou la coriandre), dans une assiette creuse. Ajoutez les baies roses concassées ainsi que les graines de pavot et de sésame. Poivrez légèrement et mélangez.
  2. Écrasez le Fromage Fouetté Madame Loïk au Chèvre à la fourchette, avec l'huile d'olive et la Crème Fraîche.
  3. Salez légèrement et donnez un tour de poivre. Mélangez bien et Réservez.
  4. Lavez et séchez délicatement les tomates cerises, puis façonnez des boulettes en enrobant chaque tomate cerise dans la mixture de fromage de chèvre. Roulez ensuite les boulettes délicatement dans le mélange de graines et herbe aromatique. Posez-les sur une assiette au frais, recouvertes d'un film alimentaire.
  5. Servez très frais accompagné de tranches de pain aux céréales.
Astuce Paysan Breton

Si vous appréciez les versions sucrées-salées, vous pouvez remplacer les graines de pavot par de petits bouts de fruits secs : abricots, raisins, figues...

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