Recettes de saison
Salade méli-mélo
4 pers.
15 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Fromage Fouetté Nature au Sel de Guérande
Avec ses ingrédients d’origine naturelle, sa texture aérée très agréable et son goût à la fois doux et frais, il séduira toutes les papilles même celles des plus petits.
Les ingrédients pour :
4
personnes
0.5
Baguettes
100
g
Mâche
1
Betterave cuite
1
Avocat
0.5
Citrons
Pour la vinaigrette
1
c. à s.
Vinaigre de Xérès
7
g
Miel
2
c. à s.
Huile de noix
1
pincée
Sel, poivre
Méthode :
- Mettez le four en position grill.
- Coupez la baguette en 8 rondelles. Placez-les sur une grille et grillez-les au four d’un seul côté.
- Lavez la mâche, essorez-la.
- Taillez la betterave en fines rondelles puis en julienne (fins bâtonnets).
- Pelez l’avocat, retirez le noyau, taillez-le en lamelles et citronnez-le.
- Réalisez la vinaigrette : versez le vinaigre dans un bol, salez et poivrez. Ajoutez le miel. Mélangez puis versez l’huile progressivement et tout en émulsionnant. Réservez.
- Déposez la mâche dans un saladier, assaisonnez-la de vinaigrette. Ajoutez la julienne de betterave. Mélangez et répartissez dans 4 bols.
- Tartinez les rondelles de baguette de Fromage Fouetté Nature côté grillé. Déposez-les sur la salade. Disposez les lamelles d’avocat. Dégustez !
Astuce Paysan Breton
Cette recette peut être agrémentée de cubes de chèvre frais.
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