Nems de crêpes aux fraises

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Nems de crêpes aux fraises
Recette Crêpes Fourrées 1240x775 Paysan Breton
4 pers.
40 min
10 min
2 h

Ingrédients

  • 8 Crêpes L’Authentique Paysan Breton
  • 400g de fraises de Plougastel Savéol
  • 25cl de lait
  • 1 jaune d’œuf
  • 30g de farine
  • 50g de sucre en poudre
  • 30g de noix de coco râpée

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Les Crêpes L'Authentique
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Méthode

  1. Portez le lait à ébullition.
  2. Fouettez le jaune avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez la farine et la noix de coco râpée.
  4. Versez le lait bouillant sur le mélange en fouettant puis remettez le tout dans la casserole.
  5. Fouettez sans cesse jusqu’à ce que la crème épaississe.
  6. Laissez refroidir complètement et entreposez au frais pendant 2 heures.
  7. Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en dés.
  8. Prenez une Crêpe l’Authentique et laissez-la pliée en deux.
  9. Déposez une cuillère à soupe de crème pâtissière sur 7-8cm de long.
  10. Répartissez des dés de fraises.
  11. Pliez le bord gauche et puis le bord droit sur les fraises et enroulez la crêpe en rouleau sur elle-même.
  12. Recommencez avec le reste des ingrédients pour obtenir 8 nems.
Astuce Paysan Breton

Servez les nems aussitôt pour éviter à la crème et aux fraises de détremper les crêpes.

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