• Recette Paysan Breton •
Noix de Saint-Jacques panées ail et persil
Noix de Saint-Jacques panées ail et persil
4 pers.
10 min
10 min
A l'approche des fêtes de fin d'année, Paysan Breton met les Noix de Saint-Jacques sur le devant de la scène. Produit festif par excellence, les Noix de Saint-Jacques panées ail et persil vous feront croustiller de plaisir ! Une recette pleine de gourmandise... :-)
Les ingrédients
- 20g de Beurre Moulé Aux Cristaux de Sel de Guérande Paysan Breton
- 12 noix de Saint-Jacques
- De la chapelure
- Quelques brins de persil
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre
Dans cette recette
Méthode
- Faites fondre 10g de Beurre Moulé Aux Cristaux de Sel de Guérande dans une poêle et faites dorer de chaque côté les noix de Saint-Jacques sur feu vif.
- Retirez-les et placez-les sur une paque allant au four.
- Hachez l’ail et faites-le revenir très rapidement dans la poêle. Versez un tout petit peu d’eau pour faire un jus.
- Répartissez l’ail sur les noix de Saint-Jacques.
- Saupoudrez de chapelure et déposez le reste de Beurre sur chaque noix.
- Faites chauffer votre four en mode gril à 250°C et enfournez pour 2-3 minutes, le temps de faire dorer la chapelure.
- Servez sans attendre en saupoudrant de persil ciselé.
Astuce Paysan Breton
Si vous achetez des noix de Saint-Jacques surgelées, prenez des Pecten Maximus. Vous serez assurés de choisir des noix de Saint-Jacques et non des pétoncles. Faites-les décongeler dans un bol de lait au réfrigérateur avant de les utiliser.
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Le sel dans le beurre permet une conservation plus longue de ce dernier.
