• Recette Paysan Breton •

Noix de Saint-Jacques panées ail et persil

Noix de Saint-Jacques panées ail et persil
4 pers.
10 min
10 min
Noix saint jacques pannées ail persil beurre moulé cristaux sel guérande paysan breton 1240x775

Les ingrédients

  • 20g de Beurre Moulé Aux Cristaux de Sel de Guérande Paysan Breton
  • 12 noix de Saint-Jacques
  • De la chapelure
  • Quelques brins de persil
  • 1 gousse d’ail
  • Sel, poivre

Méthode

  1. Faites fondre 10g de Beurre Moulé Aux Cristaux de Sel de Guérande dans une poêle et faites dorer de chaque côté les noix de Saint-Jacques sur feu vif.
  2. Retirez-les et placez-les sur une paque allant au four.
  3. Hachez l’ail et faites-le revenir très rapidement dans la poêle. Versez un tout petit peu d’eau pour faire un jus.
  4. Répartissez l’ail sur les noix de Saint-Jacques.
  5. Saupoudrez de chapelure et déposez le reste de Beurre sur chaque noix.
  6. Faites chauffer votre four en mode gril à 250°C et enfournez pour 2-3 minutes, le temps de faire dorer la chapelure.
  7. Servez sans attendre en saupoudrant de persil ciselé.
Astuce Paysan Breton

Si vous achetez des noix de Saint-Jacques surgelées, prenez des Pecten Maximus. Vous serez assurés de choisir des noix de Saint-Jacques et non des pétoncles. Faites-les décongeler dans un bol de lait au réfrigérateur avant de les utiliser.

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