Petites crèmes vanille fraise

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Petites crèmes vanille fraise
Petites crèmes vanille fraise paysan breton crepe
4 pers.
15 min
15 min
4 h

Ingrédients

  • 4 Crêpes Fourrées à la confiture de fraises Gariguette Paysan Breton
  • 50cl de lait
  • 20g de fécule de maïs
  • 60g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 120g de coulis de fraises
  • 1g de feuille de gélatine

Méthode

  1. Faites chauffer le coulis de fraises.
  2. Faites ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide. Essorez-la entre vos mains et ajoutez-la dans le coulis chaud. Mélangez pour la faire fondre.
  3. Versez ce coulis dans 4 verrines et entreposez au frais pendant 2 heures.
  4. Versez la fécule de maïs, le sucre et les graines de la gousse de vanille dans une casserole.
  5. Versez petit à petit le lait tout en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux.
  6. Mettez la casserole sur feu moyen et mélangez sans cesse au fouet jusqu’à ce que la préparation épaississe.
  7. Laissez tiédir et répartissez la crème dans les verrines.
  8. Remettez au frais pour 2 heures.
  9. Au moment du service, coupez la Crêpe Fourrée à la confiture de fraises Gariguette Paysan Breton en lanières et déposez-les sur les verrines.
  10. Dégustez !
Astuce Paysan Breton

Au printemps et en été, profitez des fraises fraîches et remplacez le coulis par des dés de fruits.

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