• Recette Paysan Breton •

Pizza calzone au fromage fouetté

Pizza calzone au fromage fouetté
4 pers.
Pizza calzone au fromage fouetté

Les ingrédients

  • 300g de Fromage Fouetté Madame Loïk Nature au Sel de Guérande Paysan Breton
  • 2 rouleaux de pâtes à pizza
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 petite gousse d’ail hachée
  • 120g de petites pousses d’épinard
  • 1 petit bouquet de basilic frais
  • 80g de gorgonzola (ou parmesan râpé)
  • sel, poivre du moulin
  • 1 jaune d’œuf
  • Matériel : un emporte pièce de 8 à 10cm de diamètre et une plaque de cuisson

Méthode

  1. Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7-8).
  2. Pelez, dégermez si nécessaire et hachez la gousse d’ail.
  3. Lavez, essorez les pousses d’épinard ainsi que les feuilles de basilic frais.
  4. Dans une poêle bien chaude, versez l’huile d’olive, l’ail hachée, faites revenir 2 minutes puis ajoutez les pousses d’épinard, les feuilles de basilic et faites cuire 3 à 4 minutes en remuant. Laissez refroidir les épinards et basilic sur un sopalin pour les égoutter légèrement.
  5. Dans un récipient, mélangez délicatement les épinards et basilic avec le Fromage Fouetté Nature, ajoutez le gorgonzola en petits cubes, salez, poivrez, mélangez à nouveau.
  6. Déroulez les pâtes à pizza et découpez, à l’aide d’un emporte-pièce, des ronds de 8 à 10cm. Déposez l’équivalent d’une cuillère à soupe de la préparation sur l’un des ronds et repliez-le pour former un chausson. N’hésitez pas à bien aplatir pour souder les bords de la pâte. Formez les petits “ourlets” sur la soudure du chausson, en repliant la pâte vers l’intérieur, pour éviter qu’il ne s’ouvre pendant la cuisson.
  7. Préparez de la même manière les autres chaussons., Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez-les légèrement d’œuf battu.
  8. Enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils dorent bien. Servez-les chauds accompagnés de mesclun.
Astuce Paysan Breton

 

La recette peut être enrichie de jambon de parme pour un repas plus complet. Dans ce cas, découpez 4 à 5 tranches de jambon de parme en fines petites lanières et ajoutez-les à la préparation de Fromage Fouetté-épinard-basilic et poursuivez la recette de la même manière.

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