• Recette Paysan Breton •

Rillette de Saumon au Fromage Fouetté et wasabi

Rillette de Saumon au Fromage Fouetté et wasabi
6 pers.
30 min
20 min
3 h
Recette Rillettes Saumon 1240x775 Paysan Breton

L'heure du week-en approche ! Pour fêter ça, Paysan Breton vous propose pour l'apéritif une recette de rillettes au saumon au Fromage Fouetté Madame Loïk et au wasabi. Vous allez épater vos convives à coup sûr !

Les ingrédients

Pour la rillette :
  • 100g de Fromage Fouetté Madame Loïk Nature au Sel de Guérande Paysan Breton
  • 200g de pavé de saumon
  • 2/3 d’une cuillère à café de wasabi
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel
Pour les crackers :
  • 130g de farine T45
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 4cl d’eau
  • Sel

Méthode

  1. Pour la rillette :
  2. Portez une casserole d’eau salée à ébullition et plongez le pavé de saumon. Laissez cuire 10 minutes.
  3. Egouttez-le et laissez-le refroidir.
  4. Versez le saumon dans un saladier avec le Fromage Fouetté Madame Loïk Nature au Sel de Guérande, le jus de citron, le wasabi et un peu de sel.
  5. Mélangez le tout avec une fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  6. Réservez au frais pendant 2 heures.
  7. Pour les crackers :
  8. Mélangez la farine, l’huile, l’eau et salez. Pétrissez jusqu’à obtenir une boule homogène.
  9. Enveloppez-la dans un film alimentaire et placez-la au frais pendant 1 heure.
  10. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpé des cercles avec un emporte-pièce.
  11. Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  12. Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 10 minutes.
  13. Servez les rillettes avec ces crackers.
Astuce Paysan Breton

N’hésitez pas à goûter les rillettes au moment d’ajouter le wasabi pour doser selon vos préférences.

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