• Recette Paysan Breton •

Tartines aux rillettes de cabillaud

Tartines aux rillettes de cabillaud
4 pers.
30 min
10 min
2 h
Recette Tartines aux rillettes cabillaud 1240x775 Paysan Breton

Les ingrédients

  • 250g de Beurre Moulé La Pointe De Sel Paysan Breton
  • 4 tranches de baguette
  • 1 avocat
  • 8 radis roses
  • 1 citron vert
  • 400g de pavé de cabillaud
  • 1 cuillère à café rase de purée de tomates confites
  • 100 g de ricotta
  • 1/2 oignon
  • Sel, poivre

Méthode

  1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et plongez les pavés de cabillaud.
  2. Laissez cuire 10 minutes.
  3. Égouttez et laissez refroidir.
  4. Épluchez et hachez finement l’oignon.
  5. Émiettez le poisson dans le bol d’un mixeur, ajoutez la ricotta, l’oignon, un peu de sel, du poivre et la purée de tomate confite.
  6. Mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  7. Placez 2 heures au réfrigérateur.
  8. Tartinez généreusement les tranches de pain du Beurre La Pointe de Sel.
  9. Ajoutez par-dessus les rillettes de cabillaud.
  10. Coupez la chair de l’avocat en dés et les radis en rondelles.
  11. Répartissez-les sur les tartines.
  12. Arrosez d’un trait de jus de citron vert et poivrez.
Astuce Paysan Breton

Ces rillettes sont déclinables avec du saumon frais. Ajoutez dans ce cas de l’aneth et retirez la purée de tomate confite.

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