Recettes de saison
Tartines aux rillettes de cabillaud
4 pers.
30 min
10 min
2 hr
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurrier Tendre Demi-Sel
Découvrez le Beurre Tendre Demi-Sel facile à tartiner dans son beurrier en carton recyclable !
Les ingrédients pour :
4
personnes
4
Baguettes
1
Avocat
8
Bottes
Radis roses
1
Citron vert
4
Dos de
1
Purée de tomate confite
100
g
Ricotta
0.5
Oignons
1
pincée
Sel
1
pincée
Poivre
Méthode :
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et plongez le cabillaud.
- Laissez cuire 10 minutes.
- Égouttez et laissez refroidir.
- Épluchez et hachez finement l’oignon.
- Émiettez le poisson dans le bol d’un mixeur, ajoutez la ricotta, l’oignon, un peu de sel, du poivre et la purée de tomate confite.
- Mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Placez 2 heures au réfrigérateur.
- Tartinez généreusement les tranches de pain de Beurre tendre demi-sel.
- Ajoutez par-dessus les rillettes de cabillaud.
- Coupez la chair de l’avocat en dés et les radis en rondelles.
- Répartissez-les sur les tartines.
- Arrosez d’un trait de jus de citron vert et poivrez.
Astuce Paysan Breton
Ces rillettes sont déclinables avec du saumon frais. Ajoutez dans ce cas de l’aneth et retirez la purée de tomate confite.
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