• Recette Paysan Breton •

Velouté courge butternut

Velouté courge butternut
4 pers.
25 min
20 min
Velouté courge butternut, Fromage Fouetté Madame Loïk, Noix Figues, Paysan Breton

Les ingrédients

  • 150g de Fromage Fouetté Madame Loïk Figues & Noix Paysan Breton
  • 1 courge butternut
  • 75cl de lait
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 8 tranches de poitrine fumée
  • 1 oignon rouge
  • 4 gousses d’ail
  • Quelques graines de courge
  • Paprika
  • Noix de muscade
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Méthode

  1. Épluchez et épépinez la courge.
  2. Découpez la courge en cubes.
  3. Épluchez et découpez l’oignon rouge. Épluchez les gousses d’ail.
  4. Déposez la courge, l’oignon et l’ail sur la plaque du four, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez de paprika et noix de muscade.
  5. Enfournez à 200°c pendant 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
  6. Délayez le bouillon cube dans le lait.
  7. Mixez les légumes rôtis en ajoutant le lait jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Le velouté doit être bien lisse mais pas trop liquide.
  8. Faites griller les tranches de poitrine fumée à la poêle.
  9. Répartissez le velouté dans les bols, puis ajoutez sur chacun 2 tranches de poitrine fumé, quelques cuillères de Fromage Fouetté Madame Loïk Figues & Noix Paysan Breton. Saupoudrez de paprika et de graines de courge.
Astuce Paysan Breton

Le Fromage Fouetté Madame Loïk Figues & Noix peut être remplacé par la variété Eclats de Noix.

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