Eieren in een tulp

4 pers.

10 min

4 g Dikke verse room

0 g Gevormde boter 'Pointe de Sel'

2 g Spinaziescheut

4 Schijven Casinobrood

Snuifjes Zout, peper

Besmeer het brood met Boter Pointe de Sel.
Snijd elke zijde van de sneetjes bijna tot aan het midden in.
Leg de sneetjes in ovenschaaltjes en laat de randen overlappen, zodat ze een tulp vormen.
Laat een klompje boter in een bakpan smelten en laat de spinazieblaadjes 5 minuten garen; Breng op smaak met peper en zout.
Giet het eiwit in de ovenschaaltjes. Bewaar de eierdooiers koel.
Voeg een theelepel dikke verse room en de spinazieblaadjes toe.
Verwarm de oven op 180° en laat 10 minuten bakken.
Neem de schaaltjes uit de oven, leg een eierdooier in elk schaaltje en zet ze nog eens 5 minuten in de oven, zodat de dooiers warm worden.
Onmiddellijk opdienen.

Gebruik schaaltjes die groot genoeg zijn om de sneetjes brood er goed in te schikken. Als alternatief roostert u het brood en serveert u het bij de eieren in cocotte.