Recettes de saison

Tartelette au chocolat

4 pers.
15 min
32 min

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Le Beurre Moulé Aux Cristaux de Sel de Guérande

Amoureux de beurre salé, ne cherchez plus.

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Tartelette au chocolat

Les ingrédients pour :

4 personnes
Pâte sablée
1 Pâte sablée
Chocolat noir 70 %
75 g Chocolat noir 70 %
Crème liquide
10 cl Crème liquide
Lait
5 cl Lait
Oeuf
1 Oeuf

Méthode :

  1. Préchauffez le four à 210°C (th.7).
  2. Découpez la pâte en disque de 10 cm de diamètre. Déposez-les dans des moules à tartelettes. Piquez leurs fonds. Enfournez et faites cuire à blanc 15 min.
  3. Pendant ce temps, dans une casserole, portez à ébullition la crème et le lait. Retirez du feu.
  4. Hachez le chocolat, déposez-le dans un saladier, versez dessus et progressivement le contenu de la casserole. Mélangez au fouet. Laissez tiédir, incorporez l'œuf puis le beurre moulé aux cristaux de sel de Guérande. Mélangez bien. Laissez refroidir puis versez cette crème sur les fonds de tartelettes précuits. Enfournez 10 à 12 min à 170°C (th.6).
  5. Laissez complètement refroidir avant de déguster.

Astuce Paysan Breton

 De petits morceaux de poires au sirop égouttés peuvent être ajoutés sur le fond de tarte juste avant que le chocolat ne soit coulé.

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