Recettes de saison

Sauce crémeuse à l’oseille

4 pers.
5 min
8 min

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Le Beurre Moulé Aux Cristaux de Sel de Guérande

Amoureux de beurre salé, ne cherchez plus.

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La Crème Fraîche Epaisse

Un vrai goût de crème sans acidité, une texture épaisse et onctueuse qui se tient à la cuisson, tout cela dans une crème fraîche sans additif et avec du lait local ? Oui c’est possible !

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Recette Sauce crémeuse à l’oseille BD Paysan Breton

Les ingrédients pour :

4 personnes
Persil
1 bouquet Persil
Citron
0.5 Citrons
Sel, poivre
Sel, poivre

Méthode :

  1. Rincez puis égouttez les feuilles d’oseille. Coupez-les en deux ou trois pour les plus grandes.
  2. Dans une sauteuse, faites fondre 50g de Beurre Aux Cristaux de Sel de Guérande.
  3. Ajoutez les feuilles d’oseille et faites-les revenir à feu doux jusqu’à ce qu’elles s’assouplissent.
  4. Ajoutez le reste du beurre, petit à petit, toujours en remuant.
  5. Incorporez la Crème Fraîche Epaisse, le jus de citron, salez et poivrez à votre convenance.
  6. Servez aussitôt ou maintenez au chaud dans une petite casserole à couvert.

Astuce Paysan Breton

Cette sauce accompagne parfaitement les poissons cuits à la vapeur ou encore les aiguillettes de poulet rôties au four.

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