Recettes de saison

Brochettes de pommes de terre grenaille

4 pers.
10 min
40 min

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Le Beurre Moulé Aux Cristaux de Sel de Guérande

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Brochettes de pommes de terre grenaille

Les ingrédients pour :

4 personnes
Pomme de terre grenaille
1.5 Kilogrammes Pommes de terre grenaille
Pruneau
240 g Pruneaux
Lard
0.5 Kilogrammes Lard
Persil
1 brin Persil
Ciboulette
1 brin Ciboulette
Poivre
1 pincée Poivre

Méthode :

  1. Versez de l’eau dans une casserole avec les pommes de terre et commencez la cuisson à froid. Comptez entre 30 et 40 minutes de cuisson. Testez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau.
  2. Egouttez, laissez tiédir et épluchez.
  3. Pendant ce temps, entourez chaque pruneau d’une fine tranche de lard.
  4. Faites fondre le Beurre Moulé Aux Cristaux de Sel de Guérande et faites y revenir les pommes de terre et les pruneaux lardés. Poivrez.
  5. Faites dorer de chaque côté.
  6. En dehors du feu, ajoutez les herbes.
  7. Réalisez les brochettes en plaçant un pruneau, une pomme de terre et un pruneau.

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