Recettes de saison

Couscous et Lait Fermenté

4 pers.
30 min
35 min

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Couscous et Lait Fermenté

Les ingrédients pour :

4 personnes
Semoule fine
400 g Semoule fine
Agneau
400 g Agneau
Courgette
2 Courgettes
Carotte
4 Carottes
Oignon
1 Oignon
Pois chiche
100 g Pois chiches
Raz-el-hanout
1 c. à c. Raz-el-hanout

Méthode :

  1. Placez la semoule dans un saladier, versez 40cl d’eau bouillante salé par-dessus et couvrez.
  2. Faites rissolée l’oignon dans une cocotte dans un peu d’huile d’olive puis ajoutez l’agneau (de préférence de l'épaule d'agneau) en petits morceaux. Laissez-le dorer quelques instants.
  3. Salez, poivrez et ajoutez le raz-el-hanout mélangez puis couvrez d’eau.
  4. Ajoutez les légumes coupés en petits morceaux et laissez cuire 30 minutes.
  5. Égrainez la semoule et servez avec la viande, les légumes et les pois chiche. Accompagnez d’un verre de Lait Fermenté Paysan Breton.

Astuce Paysan Breton

Vous pouvez ajouter du poulet et des merguez pour un couscous Royal.

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