Recettes de saison
Crème d’artichaut à l’aneth
4 pers.
15 min
35 min
Les ingrédients pour :
4
personnes
Méthode :
- Emincez les fonds d’artichauts.
- Effeuillez, lavez et émincez le fenouil.
- Lavez l’aneth.
- Dans une casserole, réunissez le lait ribot, le jus de citron, le fenouil et l’artichaut. Faites cuire 35 minutes à petits bouillons. Mixez finement. Versez le tapioca en pluie. Faites cuire de nouveau jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Servez dans des assiettes creuses (ou en ramequins) et décorez de pluches d’aneth.
Astuce Paysan Breton
En pleine saison, n’hésitez pas à travailler avec des artichauts frais !
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