Recettes de saison
Crêpes et compotée de pommes, poires, gingembre
4 pers.
5 min
8 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Demi-Sel Moulé
Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 50 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.
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Les Crêpes Beurre - Sucre A la Cassonade
Avec nos crêpes beurre sucre à la cassonade, replongez dans vos souvenirs avec gourmandise.
![Crêpes et compotée de pommes, poires, gingembre](/sites/default/files/styles/video_cover/public/recipe/2022-02/3%20recette-crepes-et-compotee-de-pommes-poires-et-gingembre_-credits-photo-d3-studio-droits-reserves-laita-paysan-breton.jpg.webp?itok=aL5umD_1)
Les ingrédients pour :
4
personnes
![Poire](/sites/default/files/styles/ingredient/public/ingredient/2021-09/AdobeStock_3268677_1.jpg.webp?itok=thk_9i0p)
3
Poires
![Pomme Reinette d’Armorique](/sites/default/files/styles/ingredient/public/ingredient/2021-09/AdobeStock_50507014_1.jpg.webp?itok=CZeB0UQy)
2
Pommes Reinette d’Armorique
![Sucre en poudre](/sites/default/files/styles/ingredient/public/ingredient/2021-09/AdobeStock_77087551_1.jpg.webp?itok=r4XyLrtv)
60
g
Sucre en poudre
![Gingembre](/sites/default/files/styles/ingredient/public/ingredient/2021-09/AdobeStock_84589625.jpg.webp?itok=PlDidg04)
1
Gingembre frais
![Eau](/sites/default/files/styles/ingredient/public/ingredient/2021-09/AdobeStock_25299243.jpg.webp?itok=xbsCGCF1)
5
cl
Eau
![Citron](/sites/default/files/styles/ingredient/public/ingredient/2021-09/AdobeStock_21298597.jpg.webp?itok=bAwNC2br)
1
Citron
![Gousse de vanille](/sites/default/files/styles/ingredient/public/ingredient/2021-09/AdobeStock_68944850.jpg.webp?itok=sSajOTpe)
1
Gousse de vanille
![Pistache](/sites/default/files/styles/ingredient/public/ingredient/2021-09/AdobeStock_359429103.jpg.webp?itok=VGQoh75s)
30
g
Pistaches
Méthode :
- Lavez et pelez les poires puis les couper en gros cubes.
- Épluchez et râpez finement le gingembre.
- Mettez les morceaux de poires dans une casserole, ajoutez l‘eau, le sucre, le jus du citron, le gingembre râpé et la vanille fendue.
- Portez à ébullition et laissez compoter 3 à 4 minutes.
- Transvasez dans un récipient, ôtez la gousse de vanille et laissez tiédir.
- Dans une poêle faites fondre le Beurre Moulé Demi-Sel, et réchauffez les Crêpes à La Cassonnade 1 à 2 minutes de chaque côté.
- Dressez rapidement les crêpes dans de petites assiettes. Garnir de compotée et parsemer de pistaches concassées.
Astuce Paysan Breton
Cette recette peut se décliner avec des fruits de saison : fraises et rhubarbe.
Remplacer les poires par 400 g de fraises et les pommes par 4 tiges de rhubarbe.
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