Recettes de saison

Crumble de ratatouille

4 pers.
20 min
40 min
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Beurre moulé Pointe de Sel Paysan Breton

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Le Beurre La Pointe de Sel Moulé

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Recette Crumble de ratatouille beurre Paysan Breton

Les ingrédients pour :

4 personnes
Beurre moulé Pointe de Sel Paysan Breton
50 g Le Beurre La Pointe de Sel Moulé
Farine
25 g Farine
Chapelure
25 g Chapelure
Courgette
2 Courgettes
Aubergine
1 Aubergine
Oignon rouge
1 Oignon rouge
Poivron rouge
1 Poivron rouge
tomates cerises
150 g Tomates cerises
Miel
50 g Miel
Raisin sec
50 g Raisin sec
Thym
1 brin Thym
Romarin
2 branches Romarin
Sel
pincées Sel

Méthode :

  1. Lavez les courgettes, le poivron et l’aubergine et coupez-les en petits morceaux
  2. Épluchez et émincez l’oignon rouge.
  3. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir tous les légumes ensemble (courgette, aubergine, poivron, tomates cerises entières, oignon).
  4. Salez, poivrez, arrosez de miel et saupoudrez de thym et de romarin.
  5. Mélangez régulièrement et laissez cuire 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les légumes soient parfaitement cuits et confits.
  6. Versez la farine, le Beurre Moulé La Pointe de Sel coupé en morceaux et la chapelure dans un saladier et sablez entre vos mains les ingrédients. Vous devriez avoir une pâte sableuse.
  7. Déposez-les grossièrement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  8. Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes environ : le crumble doit être doré.
  9. Laissez refroidir complètement à température ambiante.
  10. Servez la ratatouille et saupoudrez de crumble.

Astuce Paysan Breton

Remplacez la chapelure par la même quantité de parmesan râpé pour un petit parfum supplémentaire.

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