Recettes de saison

Crumble salé pour l'automne

4 pers.
30 min
30 min
crumble salé d'automne Paysan Breton

Les ingrédients pour :

4 personnes

2 Terrines Le Parfait®- Familia Wiss (500 g)

Le crumble :

farine de blé
200 g Farine de blé
farine chataigne
30 g Farine de châtaigne
Graine de courge
40 g Graines de courge
Poivre
1 pincée Poivre

La garniture :

Courge butternut
600 g Courges Butternut
Marron cuit
100 g Marrons cuits
Oignon
1 Oignon
Mélange de quatre épices
10 g Mélange de quatre épices
Sel, poivre
1 pincée Sel, poivre

Méthode :

  1. Pelez, égrainez et coupez en petits morceaux la butternut puis faites-la pré-cuire à la vapeur (ou à l’eau) jusqu'à ce que la chair commence à être tendre.
  2. Épluchez et émincez l’oignon puis faites le revenir (presque caraméliser) dans une poêle avec un peu de beurre.
  3. Dans un récipient, mélangez la butternut, l’oignon, les marrons cuits concassés, le mélange 4 épices, le sel et le poivre.
  4. Dans un autre récipient, mélangez du bout des doigts les farines, le beurre demi-sel, l’emmental râpé, les graines de courge concassées et le poivre jusqu'à obtenir une pâte granuleuse avec encore des morceaux.
  5. Dans une Terrine Familia Wiss Le Parfait®, mettez la garniture et le crumble par-dessus.
  6. Enfournez environ 30 minutes à 180°C (le crumble doit être bien doré) et dégustez chaud.

Astuce Paysan Breton

Dans cette recette, nous utilisons la Terrine Familia Wiss de la marque Le Parfait®. La marque Le Parfait® fabrique des bocaux, terrines, limonadiers et confituriers en France depuis 90 ans.

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