Recettes de saison

Cupcakes au chocolat et au café

4 pers.
15 min
20 min

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Le Beurre Demi-Sel Moulé

Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 50 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.

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Le Lait Ribot

Quand la tradition a du bon, et du rafraîchissant !

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La Crème Fraîche Epaisse

Un vrai goût de crème sans acidité, une texture épaisse et onctueuse qui se tient à la cuisson, tout cela dans une crème fraîche sans additif et avec du lait local ? Oui c’est possible !

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Cupcakes chocolat et café au Lait Ribot

Les ingrédients pour :

4 personnes
Sucre en poudre
200 g Sucre en poudre
Oeuf
3 Oeufs
Levure chimique
0.5 sachets Levure chimique
Farine
220 g Farine
Cacao
15 g Cacao non sucré

Pour la chantilly

Sucre glace
5 g Sucre glace
Café
5 g Café

Méthode :

  1. Prenez un bol et fouettez pendant environ 5 min 190g de beurre avec 200g de sucre en poudre.
  2. Ajoutez un à un, un œuf entier puis 2 blancs d'œufs puis 13cl de lait ribot.
  3. En dernier, rajoutez 220g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique ainsi qu'une cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré et tamisé.
  4. Remplissez vos moules à cupcakes et enfournez pour environ 20mn à 180°.
  5. Pour la chantilly, fouettez 20cl de crème entière bien froide avec 1 cuillère à café de sucre glace, dès qu'elle commence à être ferme rajoutez 1 cuillère à café d'extrait de café, réservez dans une poche a douille et décorez les cupcakes refroidis.

Astuce Paysan Breton

Une recette idéale pour 12 cupcakes.

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