Recettes de saison

Feuilleté aux pommes, noix et figues

4 pers.
10 min
20 min

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Feuilleté aux pommes, noix et figues

Les ingrédients pour :

4 personnes
Pâte feuilletée
1 Pâte feuilletée
Pomme Reinette d’Armorique
4 Pommes Reinette d’Armorique
Sucre en poudre
30 g Sucre en poudre
Jus de citron
4.5 c. à s. Jus de citron

Méthode :

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6-7).
  2. Pelez les pommes, ôtez le cœur et les pépins puis coupez-les en petits bâtonnets.
  3. Dans une poêle, faites fondre le beurre, puis faites caraméliser les pommes et le sucre.
  4. Ajoutez le jus de citron, faites revenir à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.
  5. Déroulez la pâte feuilletée et découpez des carrés de 6cm de côtés environ.
  6. Déposez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
  7. Etalez l’équivalent d’une cuillère à soupe de Fromage Fouetté Noix Figue sur les fonds de pâte en laissant un débord de un demi-centimètre.
  8. Répartissez les pommes coupées sur le dessus puis enfournez 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés.

Astuce Paysan Breton

Pour que le feuilletage monte bien pendant la cuisson, vous pouvez réservez vos fonds de pâtes 10 minutes au congélateur avant de finir le dressage (après l'étape 6).

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