Recettes de saison

Gratin de chou-fleur et marrons

4 pers.
15 min
10 min

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Gratin de chou-fleur et marrons

Les ingrédients pour :

4 personnes
Chou-fleur
1 Chou-fleur
Ingrédient
200 g Marron sous vide
Lard fumé
4 tranches Lard fumé
Thym
2 branches Thym
Sel, poivre
1 pincée Sel, poivre

Méthode :

  1. Rincez le chou-fleur et détaillez-le en morceaux. Faites-le cuire 15 minutes à la vapeur.
  2. Préchauffez le four à 100°C. Dans un saladier, mélangez le choux fleur cuit, les marrons, la crème fraiche, l’emmental râpé Paysan Breton, le thym émietté, salez et poivrez.
  3. Déposez une couche de cette préparation dans le plat à gratin puis recouvrez de deux tranches de lard.
  4. Versez le reste de la préparation puis recouvrez à nouveau de deux tranches de lard.
  5. Enfournez 15 minutes.
  6. Servez accompagné d’une salade verte.

Astuce Paysan Breton

Si vous souhaitez servir ce gratin en accompagnement d’une viande, supprimez simplement le lard dans la recette.

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