Recettes de saison

Jack Be Little façon œuf cocotte et fondue de poireaux

4 pers.
25 min
40 min

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Le Beurre Doux Moulé

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Jack Be Little façon œuf cocotte et fondue de poireaux

Les ingrédients pour :

4 personnes
Courge Jack Be Little
4 Courges Jack Be Little
Ingrédient
2 Poireau
Oeuf
4 Oeufs
Ciboulette
1 bouquet Ciboulette
Sel
1 pincée Sel
Poivre
1 pincée Poivre

Méthode :

  1. Cuire les Jack Be Little dans un grand volume d’eau pendant 20 mn.
  2. Pendant ce temps réalisez une fondue de poireaux. Lavez et émincez les poireaux. Faites fondre 10g de beurre dans une casserole, ajoutez les poireaux et salez. Laissez cuire à couvert 10 mn.
  3. Sortez les Jack Be Little de l’eau, coupez leur chapeau et évidez-les. Ajoutez une noix de beurre au fond de chaque Jack Be Little. Déposez une cuillerée de fondue de poireaux et casser un œuf dans chaque courge. Salez et poivrez.
  4. Préchauffez le four à 180°C et enfourner les Jack Be Little farcies 20 mn. A la sortie du four, ajoutez quelques brins de ciboulette émincée. Dégustez les Jack Be Little façon œuf cocotte avec quelques mouillettes de pain.

Astuce Paysan Breton

Remplacez la fondue de poireaux par des champignons revenus au beurre. Et pour plus de gourmandise, ajoutez du gruyère Paysan Breton pour faire gratiner l’œuf cocotte.

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