Recettes de saison
Poke bowl à la patate douce caramélisée et saumon mariné
4 pers.
30 min
10 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre La Pointe de Sel Moulé
Plutôt beurre doux ou beurre salé ? Fini le débat national et les querelles de famille, découvrez la Pointe de Sel !
Les ingrédients pour :
4
personnes
2
Patates douces
300
g
Saumon
2
Avocats
0.5
cl
Jus de citron vert
1
Zeste de citron vert
1
c. à s.
Huile d'olive
1
c. à c.
Piment de Cayenne
1
Betterave Chioggia
1
c. à c.
Graines de sésame
1
pincée
Sel
1
pincée
Poivre
Méthode :
- Epluchez et détaillez les patates douces en dés.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les dés de patate douce.
- Colorez-les et laissez cuire 10 mn jusqu’à obtenir des dés bien colorés et tendres.
- Détaillez le saumon frais en dés et disposez-le dans un saladier.
- Verser le jus de citron vert dedans, un filet d’huile d’olive et ajoutez les zestes de citron vert, le sel et le poivre.
- Coupez les avocats en deux et retirez la peau et le noyau. Coupez-les en fines tranches et citronnez-les.
- Epluchez la betterave Chioggia et détaillez-la en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau
- Dressez le Poke bowl dans un bol ou une assiette creuse en disposant le riz au fond puis disposez joliment les ingrédients sur le dessus.
- Ajoutez quelques graines de sésame noir pour une touche de croquant.
Astuce Paysan Breton
Vous pouvez remplacer le riz par une autre céréale : quinoa, boulgour, semoule de couscous… Et le saumon par un autre poisson ou des crevettes marinées.
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