Recettes de saison
Pudding de pain au fromage fouetté
4 pers.
15 min
50 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Fromage Fouetté Ail et Fines Herbes
Découvrez le fromage à tartiner ail et fines herbes le plus local du marché.
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Demi-Sel Moulé
Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 50 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.
Les ingrédients pour :
4
personnes
Pour le pudding
6
tranches
Pain de mie
3
Oeufs
33
cl
Lait
2
pincées
Sel
1
pincée
Cumin
1
c. à c.
Curry
Pour les légumes rôtis
4
Carottes avec fanes
1.5
Oignons
1
c. à s.
Huile d'olive
1
Salade
Pour le pesto de fanes de carottes
7
g
Noix
1.5
c. à s.
Huile d'olive
1.5
cl
Eau
0.5
Citrons
1
c. à s.
Moutarde
Méthode :
- Tartinez les tranches de pain Jacquet avec le beurre. Coupez les grossièrement en petits carrées (environ 4x4cm). Et déposez les dans un plat allant au four.
- Mélangez ensemble les oeufs, le lait, le sel et les épices. Versez la préparation sur les morceaux de pain. Laissez imbiber quelques minutes et « tassez » le pain petit à petit.
- Lancez la cuisson pour 50min à 190°C
- Epluchez les carottes et les oignons, coupez les carottes en deux dans la longueur et les oignons en 8. Déposez les sur une plaque de cuisson, rajoutez un filet d’huile d’olive et de la fleur de sel. Enfournez pour 20-25min à 190°C (en cours de route avec le plat de pudding de pain).
- Mixez les fanes de 4 carottes avec tous les ingrédients pour le pesto. S’il est trop liquide, rajoutez un peu de fanes et de noix. S’il est trop épais, un peu d’huile, d’eau ou de citron selon vos goûts.
- Une fois le plat cuit, tartinez le de fromage fouetté Madame Loïk, déposez les légumes rôtis par dessus, rajouter des noix concassées (et de l’huile à l’ail si vous avez :p ).
Astuce Paysan Breton
Accompagné d’une salade verte ça fait un bon plat équilibré.
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