Recettes de saison

Pudding de pain au fromage fouetté

4 pers.
15 min
50 min
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Le Fromage Fouetté Ail et Fines Herbes

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Le Fromage Fouetté Ail et Fines Herbes

Découvrez le fromage à tartiner ail et fines herbes le plus local du marché.

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Le Beurre Demi-Sel Moulé Paysan Breton

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Le Beurre Demi-Sel Moulé

Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 50 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.

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Pudding de pain au fromage fouetté

Les ingrédients pour :

4 personnes

Pour le pudding

Le Fromage Fouetté Ail et Fines Herbes
150 g Le Fromage Fouetté Ail et Fines Herbes
Le Beurre Demi-Sel Moulé Paysan Breton
33 g Le Beurre Demi-Sel Moulé
Pain de mie
6 tranches Pain de mie
Oeuf
3 Oeufs
Lait
33 cl Lait
Sel
2 pincées Sel
Cumin
1 pincée Cumin
Curry
1 c. à c. Curry

Pour les légumes rôtis

Carotte avec fanes
4 Carottes avec fanes
Oignon
1.5 Oignons
Huile d'olive
1 c. à s. Huile d'olive
Salade
1 Salade

Pour le pesto de fanes de carottes

Noix
7 g Noix
Huile d'olive
1.5 c. à s. Huile d'olive
Eau
1.5 cl Eau
Citron
0.5 Citrons
Moutarde
1 c. à s. Moutarde

Méthode :

  1. Tartinez les tranches de pain Jacquet avec le beurre. Coupez les grossièrement en petits carrées (environ 4x4cm). Et déposez les dans un plat allant au four.
  2. Mélangez ensemble les oeufs, le lait, le sel et les épices. Versez la préparation sur les morceaux de pain. Laissez imbiber quelques minutes et « tassez » le pain petit à petit.
  3. Lancez la cuisson pour 50min à 190°C
  4. Epluchez les carottes et les oignons, coupez les carottes en deux dans la longueur et les oignons en 8. Déposez les sur une plaque de cuisson, rajoutez un filet d’huile d’olive et de la fleur de sel. Enfournez pour 20-25min à 190°C (en cours de route avec le plat de pudding de pain).
  5. Mixez les fanes de 4 carottes avec tous les ingrédients pour le pesto. S’il est trop liquide, rajoutez un peu de fanes et de noix. S’il est trop épais, un peu d’huile, d’eau ou de citron selon vos goûts.
  6. Une fois le plat cuit, tartinez le de fromage fouetté Madame Loïk, déposez les légumes rôtis par dessus, rajouter des noix concassées (et de l’huile à l’ail si vous avez :p ).

Astuce Paysan Breton

 Accompagné d’une salade verte ça fait un bon plat équilibré.

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