Recettes de saison

Sablés au Brie

4 pers.
30 min
10 min
1 hr
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Le Beurre Demi-Sel Moulé Paysan Breton

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Le Beurre Demi-Sel Moulé

Vous allez fondre pour le goût authentique et les jolies cannelures de notre beurre demi-sel, dont la recette créée il y a 50 ans par notre maître beurrier n’a pas changé.

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Le Brie Label Rouge Paysan Breton

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Le Brie Label Rouge

Le seul Brie ayant le Label Rouge, ça donne envie, non ?

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Sablés au Brie

Les ingrédients pour :

4 personnes

Pour une douzaine de sablés :

Le Brie Label Rouge Paysan Breton
250 g Le Brie Label Rouge
Le Beurre Demi-Sel Moulé Paysan Breton
100 g Le Beurre Demi-Sel Moulé
Farine
150 g Farine
Ingrédient
100 g Farine de maïs
Oeuf
2 Oeufs
Poivre
pincées Poivre
Graine de cumin
2 g Graines de cumin
Piment d'Espelette
1 c. à c. Piment d'Espelette
Ciboulette
1 brin Ciboulette

Méthode :

  1. Dans un robot, mixez les deux farines avec le beurre jusqu’à obtention d’un mélange sableux. Ajoutez les œufs et mixez 20 secondes pour former une boule de pâte. Réservez 1h au frais.
  2. Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7-8).
  3. Coupez le Brie en fines tranches sur toute la longueur.
  4. Etaler la pâte sur un plan de travail fariné et coupez-la en deux parties égales.
  5. Sur la première partie, répartissez les tranches de brie.
  6. Couvrez l’ensemble bord à bord avec la deuxième pâte.
  7. À l’aide du rouleau à pâtisserie, aplatissez l’ensemble pour que le fromage soit bien fondu dans la pâte au moment de la cuisson.
  8. À l’aide d’un emporte-pièce, découpez des ronds de 6 à 8 cm et déposez-les sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé.
  9. Répartissez les épices sur les sablés avant d’enfourner 10 à 12 minutes.
  10. Les sablés seront légèrement dorés et moelleux en fin de cuisson.

Astuce Paysan Breton

La forme des sablés dépend des emporte pièces utilisés, vous pouvez donc varier les formes en fonction de vos envies ; plus ludiques pour les enfants, plus ou moins grands pour les gourmands !

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