Recettes de saison
Soupe de panais aux noisettes
Nous utilisons dans cette recette
La Crème Fraîche Epaisse
Un vrai goût de crème sans acidité, une texture épaisse et onctueuse qui se tient à la cuisson, tout cela dans une crème fraîche sans additif et avec du lait local ? Oui c’est possible !
Les ingrédients pour :
Méthode :
- Epluchez, lavez et coupez en gros morceaux les panais.
- Placez-les dans une casserole, ajoutez le cube de bouillon et couvrez d’eau.
- Portez à ébullition et laisser cuire 15 minutes.
- Placez les noisettes sur une plaque et enfournez 10 minutes à 150° (th. 5) pour les torréfier.
- A la sortie du four, laissez-les refroidir puis hachez-les grossièrement.
- Mixez les panais avec l’eau de cuisson, ajoutez la Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton et mélangez.
- Servez dans des jolis bols avec un peu de ciboulette ciselée, une pincée de paprika et les noisettes.
Astuce Paysan Breton
Il n’est pas nécessaire de rajouter du sel à cette recette, le bouillon de volaille étant déjà assez salé.
L'astuce anti-gaspi : recette idéale pour terminer vos pots de crème fraîche et pour utiliser vos légumes abîmés qui peuvent remplacer le panais.
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