Recettes de saison

Velouté de potiron façon Halloween

4 pers.
30 min
40 min

Nous utilisons dans cette recette

Le Fromage Fouetté Nature au Sel de Guérande

Avec ses ingrédients d’origine naturelle, sa texture aérée très agréable et son goût à la fois doux et frais, il séduira toutes les papilles même celles des plus petits.

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Velouté de potiron façon Halloween au Fromage Fouetté Madame Loïk

Les ingrédients pour :

4 personnes
Olive noire
10 Olives noires
Potiron
600 g Potirons
Carotte
2 Carottes
Pomme de terre
1 Pomme de terre

Méthode :

  1. Préparez les billes de Fromage Fouetté Madame Loïk Nature au Sel de Guérande : prélevez du Fromage Fouetté à l’aide d’une cuillère et roulez-les entre vos mains.
  2. Coupez les extrémités des olives et servez-vous en pour agrémenter les billes et ainsi former des yeux.
  3. Placez au frais quelques heures pour que les billes prennent de la consistance.
  4. Pendant ce temps, préparez le velouté.
  5. Epluchez la pomme de terre et coupez-la en dés.
  6. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
  7. Coupez la chair du potiron en petits dés.
  8. Faites revenir ces légumes dans un peu de matière grasse. Salez, poivrez. Les légumes doivent dorer.
  9. Versez de l’eau à hauteur et laissez cuire à couvert pour 40 minutes.
  10. Lorsque les légumes sont cuits, égouttez-les (conservez l’eau de cuisson) et versez-les dans un blender. Ajoutez petit à petit l’eau de cuisson tout en mixant de manière à obtenir un joli velouté.
  11. Au moment de servir, ajoutez par-dessus des « yeux » au Fromage Fouetté et dégustez !

Astuce Paysan Breton

Pour réaliser facilement les billes de Fromage Fouetté, mouillez bien vos mains à chaque fois.

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