Recettes de saison
Velouté de courgettes et quenelles de Fromage Fouetté
4 pers.
10 min
6 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Fromage Fouetté Ail et Fines Herbes
Découvrez le fromage à tartiner ail et fines herbes le plus local du marché.
Les ingrédients pour :
4
personnes
6
Courgettes
1
Gousse
D'ail
4
c. à s.
Huile d'olive
15
cl
Eau
2
brins
Ciboulette
pincées
Sel, poivre
Méthode :
- Lavez et pelez les courgettes puis coupez-les en cubes.
- Dans une poêle, faites-les revenir avec 2 cuillères à soupe d’huile et la gousse d’ail écrasée.
- Versez l’eau, saupoudrez d’épices, salez, poivrez. Couvrez et laisser cuire à feu doux 6 minutes.
- Égouttez les courgettes et mettez-les dans un mixeur. Ajoutez 150 g de Fromage Fouetté Madame Loïk Ail et Fines Herbes et mixez à vitesse rapide jusqu’à l’obtention d’une texture fine (Vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson pour un velouté plus fluide).
- Répartissez le velouté dans de petits bols, déposez une petite quenelle de Fromage Fouetté Ail et Fines Herbes ou quelques petits dés. Parsemez de ciboulette ciselée.
Astuce Paysan Breton
Cette recette peut se décliner avec des petits pois frais. Remplacer la quantité de courgettes par 400 g de petits pois écossés que vous aurez fait cuire dans de l’eau bouillante salée.
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