Recettes de saison

Velouté de courgettes et quenelles de Fromage Fouetté

4 pers.
10 min
6 min

Nous utilisons dans cette recette

Le Fromage Fouetté Ail et Fines Herbes

Découvrez le fromage à tartiner ail et fines herbes le plus local du marché.

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Velouté de courgettes et quenelles de Fromage Fouetté

Les ingrédients pour :

4 personnes
Courgette
6 Courgettes
Ail
1 Ail
Huile d'olive
4 c. à s. Huile d'olive
Eau
15 cl Eau
Mélange de quatre épices
2.5 g Mélange de quatre épices
Ciboulette
2 brins Ciboulette
Sel, poivre
Sel, poivre

Méthode :

  1. Lavez et pelez les courgettes puis coupez-les en cubes.
  2. Dans une poêle, faites-les revenir avec 2 cuillères à soupe d’huile et la gousse d’ail écrasée.
  3. Versez l’eau, saupoudrez d’épices, salez, poivrez. Couvrez et laisser cuire à feu doux 6 minutes.
  4. Égouttez les courgettes et mettez-les dans un mixeur. Ajoutez 150g de Fromage Fouetté Madame Loïk Ail et Fines Herbes et mixez à vitesse rapide jusqu’à l’obtention d’une texture fine. (Vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson pour un velouté plus fluide).
  5. Répartissez le velouté dans de petits bols, déposez une petite quenelle de Fromage Fouetté ail et fines herbes ou quelques petits dés. Parsemez de ciboulette ciselée.

Astuce Paysan Breton

Cette recette peut se décliner avec des petits pois frais. Remplacer la quantité de courgettes par 400g de petits pois écossés que vous aurez fait cuire dans de l’eau bouillante salée.

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