• Recette Paysan Breton •

Gaufres citron meringuées

Gaufres citron meringuées
4 pers.
40 min
30 min
30 min
Gaufres citron meringuées, Recette, Lait Ribot, Buerre Moulé doux, Paysan Breton 1240x775

Les ingrédients

Pour les gaufres :
  • 20cl de Lait Ribot Paysan Breton
  • 50g de Beurre Moulé Doux Paysan Breton
  • 175g de farine
  • 2 œufs
  • 35g de sucre en poudre
  • 1 pot de lemon curd
Pour la meringue :
  • 1 blanc d’œuf
  • 65g de sucre en poudre

Méthode

  1. Faites fondre le Beurre Moulé Doux.
  2. Versez dans un saladier la farine et le sucre.
  3. Versez dans un saladier la farine et le sucre.
  4. Laissez reposer la pâte 30 minutes à 1 heure au réfrigérateur.
  5. Reprenez la pâte. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu de Lait Ribot.
  6. Faites cuire au gaufrier.
  7. Fouettez les blancs en neige au batteur électrique. Lorsqu’ils commencent à mousser et devenir blanc, versez petit à petit le sucre en poudre.
  8. Cessez de fouetter lorsque les blancs sont bien fermes.
  9. Pour chaque gaufre, versez dans une alvéole sur deux de la meringue et dans les autres alvéoles le lemon curd.
  10. Donnez un coup de chalumeau à la meringue pour la faire dorer (facultatif).
  11. Servez sans attendre.
Astuce Paysan Breton

Aidez-vous d’une poche à douille pour une présentation propre et soignée.

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