Pain rustique sans pétrissage

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Pain rustique sans pétrissage
Pain rustique sans pétrissage beurre salé paysan breton
5 pers.
15 min
35 min
4 h

Ingrédients

Pour 1 pain
  • 300g de farine T65
  • 75g de farine de petit épeautre
  • 30cl d’eau tiède
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • 1 cuillère à café rase de sel

Méthode

  1. Versez dans un saladier les farines, l’eau, la levure et le sel. Mélangez à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  2. Couvrez le saladier avec un torchon et laissez pousser pendant 3 heures. Elle doit doubler de volume.
  3. Farinez un plan de travail et versez la pâte. Farinez bien vos mains et votre pâte car elle est collante. Réalisez un boudin de pâte.
  4. Placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Réalisez des entailles sur le pain.
  5. Faites préchauffer votre four à 220°c avec une lèche-frite remplie d’eau placée au plus bas de votre four. Enfournez et laissez cuire 35 minutes.

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