• Recette Paysan Breton •

Riz au Lait Ribot aux fruits secs et au miel

Riz au Lait Ribot aux fruits secs et au miel
6 pers.
15 min
15 min
Riz au Lait Ribot aux fruits secs et au miel

Les ingrédients

  • 20cl de Lait Ribot Paysan Breton
  • 200g de riz rond
  • 75cl de lait entier
  • 60g de miel
  • 100g de mélange de fruits secs
Dans cette recette

Méthode

  1. Faites bouillir le lait entier dans une casserole.
  2. Versez le riz dans le lait et faites le cuire 15 minutes.
  3. A la fin de la cuisson, ajoutez le Lait Ribot Paysan Breton, mélangez et laissez refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur.
  4. Servez dans des petits ramequins avec du miel et des fruits secs concassés.
Astuce Paysan Breton

 

Vous pouvez remplacer le miel par de la confiture et utiliser les fruits secs que vous préférez. Attention le Lait Ribot ne doit pas être utilisé pour faire cuire le riz car il ne doit être porté à ébullition.

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Le lait fermenté existe depuis des millénaires sous différentes dénominations : le dahi ou lassi en Inde, le kéfir dans le Caucase, le leben au Moyen-Orient ou encore, moins connu, le filmjölk en Suède. Et bien sûr, le lait ribot en Bretagne !

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Dans la tradition bretonne, le lait ribot se consomme dans un bol, avec des morceaux de crêpes trempés dedans.

• Astuce de chefs •

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