• Recette Paysan Breton •

Sauce salade au Lait Fermenté

4 pers.

Vous cherchez une sauce salade rapide à réaliser et qui change de vos sauces habituelles, testez cette recette de sauce salade au Lait Fermenté. Très légère et onctueuse grâce au lait fermenté breton, relevée comme il faut avec l’échalote et l’ail, c’est une recette très pratique à connaître.

Méthode

Epluchez, lavez et hachez l’échalote et l’ail dégermé.
Pressez et récupérez le jus de citron.
Effeuillez, lavez et ciselez les herbes.
Dans un bol, réunissez le Lait Fermenté, la moutarde et le jus de citron. Mélangez et ajoutez l’échalote, l’ail et les herbes.

Astuce Paysan Breton

Voici un petit panel d’herbes fraîches au choix pour la conception de cette sauce : aneth, coriandre, estragon, cerfeuil, ciboulette … Cette sauce peut être servie sur une salade de pomme de terre tiède au saumon fumé ou avec des filets de harengs.