Velouté aux champignons de Paris

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Velouté aux champignons de Paris
Recette Velouté champignons fromage fouetté 1240x775 Paysan Breton
4 pers.
15 min
35 min

Ingrédients

  • 75g de Fromage Fouetté Madame Loïk Ail et Fines Herbes Paysan Breton
  • 500g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • ½ cube de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1L d’eau
  • 4 tranches de bacon
  • 3 fines tranches de baguette
  • Poivre

Méthode

  1. Epluchez les champignons et coupez-les en morceaux.
  2. Epluchez et émincez l’oignon.
  3. Faites chauffer une sauteuse avec un peu de matière grasse et faites revenir l’oignon et les champignons pendant 5 minutes.
  4. Ajoutez la farine, mélangez puis versez l’eau. Ajoutez le cube de bouillon de légumes.
  5. Poivrez et laissez cuire 30 minutes à petits bouillons.
  6. Versez le contenu de la sauteuse dans le bol d’un blender et mixez.
  7. Ajoutez le Fromage Fouetté Madame Loïk Ail et Fines Herbes.
  8. Coupez les tranches de baguette en dés et faites-les revenir dans un peu de beurre.
  9. Coupez les tranches de bacon en dés et faites-les dorer sans matière grasse.
  10. Servez la soupe bien chaude et parsemez de croûton et de bacon.
Astuce Paysan Breton

Vous pouvez également mixer la soupe sans le Fromage Fouetté Madame Loïk Ail et Fines Herbes et le proposer en quenelle au moment du service.

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