Recepten
Flan van Brie met seizoengroenten
4 pers.
15 min
35 min
Ingrediënten voor :
4
personen
8
g
Gekookte groene asperges
150
g
Erwtjes
3
Eenheden
Eieren
10
cl
Melk
10
cl
Vloeibare room
pincées
Sel, poivre
Werkwijze :
- Maak de groenten klaar: schil en was de asperges en snijd ze in stukken (houd 4 punten apart voor de versiering). Dop de erwten, was ze en kook ze in water met grof zout. Koel ze af in een kom met ijswater.
- Verwarm de oven voor op 150°C (gasstand 5).
- Mix de erwten, asperges en room in een blender.
- Breek de eieren in een kom en klop ze los. Voeg er de inhoud van de blender en de melk aan toe. Breng op smaak. Voeg 100 g in stukje gesneden Label Rouge Brie toe. Roer en verdeel over de ingevette ovenschaaltjes. Bedek met wat resterende stukjes Brie en bak ongeveer 30 minuten in bain marie in de oven.
- Serveer versierd met aspergepunten!
Tip van Paysan Breton
Serveer deze flan met een groen sleetje en plakje gerookte eendenborst.
Deze recepten
Zullen u ook bevallen
Neem hier een kijkje om uw receptenboekje aan te vullen en nog meer keukensuggesties te vinden!
Alle recepten zien
