Recepten
Koekjes van zongedroogde tomaten en chorizo
4 pers.
15 min
10 min
Ingrediënten voor :
4
personen
75
g
Bloem
30
g
Parmezaan
1
Eenheid
Ei
1
Snuifje
Zout
1
Zakje
Chemische gist
1
g
Amandelpoeder
15
g
Gekonfijte tomaat
20
Schijven
Chorizo
2
g
Oregano
Werkwijze :
- Verwarm de oven voor op 210°C (gasstand 7). Neem de ongezouten boter 1 uur vooraf uit de koelkast.
- Voor het koekjesdeeg: snijd de chorizo en de zongedroogde tomaten in kleine stukjes. Rasp de Parmezaan. Meng de bloem, de gemalen amandelen, het bakpoeder, het zout en de Parmezaan. Voeg de zachte boter, het ei en de andere ingrediënten toe. Meng tot het geheel glad is.
- Rol voor de koekjes een eetlepel deeg in een balletje, leg het op een niet-klevende bakplaat en druk het lichtjes plat, om cirkels van 4-5 cm te vormen. Zorg dat ze elkaar niet raken. Bak ongeveer 10 minuten.
- Neem de koekjes uit de oven en leg ze op een rooster. Geniet.
Tip van Paysan Breton
Maak de koekjes even groot, zodat ze gelijkmatig bakken. Zet de bakplaat in de koelkast, zodat het deeg niet uitloopt.
Deze recepten
Zullen u ook bevallen
Neem hier een kijkje om uw receptenboekje aan te vullen en nog meer keukensuggesties te vinden!
Alle recepten zien
