Minitaartjes met groenten en opgeklopte kaas | PAYSAN BRETON

4 pers.

15 min

15 min

Minitaartjes met groenten en opgeklopte kaas

Opgeklopte kaas natuur met zout uit Guérande

1 g Opgeklopte kaas natuur met zout uit Guérande

Brokkeldeeg

1 Eenheid Brokkeldeeg

Wortel

1 Eenheid Wortel

Spinaziescheut

12 g Spinaziescheut

Broccoli

0.5 kg Broccoli

Grof zout uit Guérande

1 Snuifje Grof zout uit Guérande

Zoutvlokken

1 Snuifje Zoutvlokken

Piment d'Espelette

1 Theelepel Piment d'Espelette

Verwarm de oven voor op 180°C (gasstand 6).
chil en was de wortel en snijd hem in juliennereepjes. Kook 5 minuten in zout water.
Maak de broccolitrosjes los en blancheer ze 2 minuten in kokend zout water.
Verwijder de stengels en was de blaadjes spinazie. Bet ze droog en hak ze fijn.
Rol het kruimeldeeg uit. Snijd met een deegwieltje cirkels van 4 cm diameter. Leg ze in de taartvormpjes. Prik met een vork gaatjes in het deeg en bak 10-12 minuten in de oven. Neem uit de oven, ontvorm en laat afkoelen op een rooster.
Vul de taartbodems met een lepel opgeklopte kaas en garneer met worteljulienne, wat broccoli en fijngehakte jonge spinazie. Besprenkel met fijn zeezout, vers gemalen zwarte peper en Espelettepeper.

U kunt dit recept aanpassen aan het seizoen. In de zomer zal het erg lekker zijn met reepjes paprika, courgette en fijngehakte basilicum.