Recettes de saison

Blinis périgourdins aux gésiers confits et abricots secs

4 pers.
15 min
5 min
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Fromage fouetté madame Loïk figue noix paysan breton

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Le Fromage Fouetté Figue Noix

A tous les férus de sucrés-salés, vous allez adorer notre recette Figue Noix.

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Blinis périgourdins aux gésiers confits et abricots secs

Les ingrédients pour :

4 personnes
Fromage fouetté madame Loïk figue noix paysan breton
150 g Le Fromage Fouetté Figue Noix
Blinis
12 Blinis
Gésier de canard confit
60 g Gésiers de canards confits
Pignon de pin
5 g Pignons de pin
Abricot sec
2 Abricots secs

Méthode :

  1. Préchauffez votre four 100°C (th.2). Séchez-y les blinis pendant 2 à 3 minutes. Laissez-les refroidir.
  2. Coupez les gésiers en morceaux, réchauffez-les 2 minutes dans une poêle sans matière grasse. Laissez-les refroidir.
  3. Torréfiez les pignons de pins et coupez les abricots secs en petits morceaux.
  4. Tartinez le Fromage Fouetté Noix Figue sur les blinis, ajoutez les morceaux de gésiers, déposez les pignons de pins torréfiés et les dés d’abricots.
  5. Dégustez.

Astuce Paysan Breton

Les pignons de pins peuvent être remplacés par des cerneaux de noix et les gésiers par des jambons secs espagnols ou italiens (jambon Serrano ou Bresaola).

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