Recettes de saison
Curry de crevettes au Lait Ribot, crème de coco et riz basmati
4 pers.
20 min
35 min
Les ingrédients pour :
4
personnes
200
g
Crevettes
250
g
Pois chiches
4
c. à s.
Lentilles Corail
3
c. à c.
Pate de curry
10
Tomates cerises
1
Echalote
2
Gousses
D'ail
40
cl
Crème coco
350
g
Riz basmati
1
c. à c.
Piment d'Espelette
1
pincée
Sel, poivre
1
c. à s.
Huile d'olive
1
Sauce Sriracha
5
brins
Ciboulette
Méthode :
- Dans une casserole, versez un filet d’huile d’olive et faire revenir l’échalote et l’ail haché ainsi que les tomates coupées en petit dés.
- Faites cuire pendant 10 minutes.
- Ajoutez la crème de coco, le lait Ribot, les lentilles corail, la pâte de curry et le piment d’Espelette.
- Salez et poivrez puis, laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
- Ajoutez ensuite les crevettes et les pois chiches et prolongez la cuisson de 10 minutes.
- Faites cuire le riz basmati dans une casserole d’eau bouillante salée et égouttez.
- Servez le curry de crevettes sur un lit de riz basmati avec un peu de sauce Sriracha et de la ciboulette hachée.
Astuce Paysan Breton
Le Lait Ribot ne doit surtout pas bouillir autrement il caillera.
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