Recettes de saison

Curry de crevettes au Lait Ribot, crème de coco et riz basmati

4 pers.
20 min
35 min

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Le Lait Ribot

Quand la tradition a du bon, et du rafraîchissant !

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Curry de crevettes au Lait Ribot, crème de coco et riz basmati

Les ingrédients pour :

4 personnes
Le Lait Ribot Paysan Breton
150 cl Le Lait Ribot
Crevette
200 g Crevettes
Pois chiche
250 g Pois chiches
Lentille Corail
4 c. à s. Lentilles Corail
Pate de curry
3 c. à c. Pate de curry
Tomates cerises
10 Tomates cerises
Echalote
1 Echalote
Ail
2 Gousses Ail
Crème coco
40 cl Crème coco
Riz basmati
350 g Riz basmati
Piment d'Espelette
1 c. à c. Piment d'Espelette
Sel, poivre
1 pincée Sel, poivre
Huile d'olive
1 c. à s. Huile d'olive
Sauce Sriracha
1 Sauce Sriracha
Ciboulette
5 brins Ciboulette

Méthode :

  1. Dans une casserole, versez un filet d’huile d’olive et faire revenir l’échalote et l’ail haché ainsi que les tomates coupées en petit dés.
  2. Faites cuire pendant 10 minutes.
  3. Ajoutez la crème de coco, le lait Ribot, les lentilles corail, la pâte de curry et le piment d’Espelette.
  4. Salez et poivrez puis, laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
  5. Ajoutez ensuite les crevettes et les pois chiches et prolongez la cuisson de 10 minutes.
  6. Faites cuire le riz basmati dans une casserole d’eau bouillante salée et égouttez.
  7. Servez le curry de crevettes sur un lit de riz basmati avec un peu de sauce Sriracha et de la ciboulette hachée.

Astuce Paysan Breton

Le Lait Ribot ne doit surtout pas bouillir autrement il caillera.

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