Recettes de saison

Hachis pomme de terre, carotte et saumon

4 pers.
30 min
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Le Lait Ribot

Quand la tradition a du bon, et du rafraîchissant !

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Hachis pomme de terre, carotte et saumon

Les ingrédients pour :

4 personnes
Pomme de terre
600 Kilogrammes Pommes de terre
Carotte
600 Carottes
Ingrédient
4 g Pavé de saumon
Muscade
g Muscade
Poivre
1 pincée Poivre
Sel
1 pincée Sel

Méthode :

  1. Commencer par éplucher les pommes de terre et les carottes. Les couper en gros morceaux et les faire cuire à la vapeur pendant 15min environ. Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau. Réserver et laisser refroidir.
  2. Les écraser avec un presse-purée ou les passer au robot juste quelques tours. Ajouter 4 cuillères à soupe de lait ribot (quand le tout est bien refroidi). Mélanger jusqu’à obtenir une purée avec encore quelques morceaux.
  3. Dans un saladier, verser la purée obtenue, poivrer et saupoudrer de muscade en poudre. Émincer les pavés de saumon et les faire revenir quelques instants dans une poêle antiadhésive sans ajout de matière grasse. Déposer les morceaux de saumon sur un papier absorbant.
  4. Dans un plat allant au four, verser les morceaux de saumon et recouvrir de purée. Bien étaler la purée de façon uniforme. Ajouter l’emmental râpé sur le dessus. Enfourner pendant environ 15min à 180°C, à la fin de la cuisson, passer en mode grill pour que le « hachis » gratine.

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