Recettes de saison
Tartare de bar et pommes de terre de l'île de Batz
4 pers.
10 min
10 min
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Le Beurre Moulé Aux Cristaux de Sel de Guérande
Amoureux de beurre salé, ne cherchez plus.
![Recette Tartare de bar pommes de terre BD Paysan Breton](/sites/default/files/styles/video_cover/public/recipe/2021-08/Recette%20Tartare%20de%20bar_Cr%C3%A9dits%20Photo%20D3%20Studio_Droits%20LAITA%20Paysan%20Breton_HD.jpg.webp?itok=8ybqGLyq)
Les ingrédients pour :
4
personnes
![Bar](/sites/default/files/styles/ingredient/public/ingredient/2021-09/AdobeStock_32069144.jpg.webp?itok=0TSqltLC)
500
g
Bars
![Pomme de terre](/sites/default/files/styles/ingredient/public/ingredient/2021-09/AdobeStock_22006617.jpg.webp?itok=WctN14sY)
5
Pommes de terre
![Mangue](/sites/default/files/styles/ingredient/public/ingredient/2021-09/AdobeStock_52874381.jpg.webp?itok=gUgK2LwO)
1
g
Mangue
![Coriandre](/sites/default/files/styles/ingredient/public/ingredient/2021-09/AdobeStock_242095040.jpg.webp?itok=5orPULBg)
10
feuilles
Coriandre
![Citron vert](/sites/default/files/styles/ingredient/public/ingredient/2021-09/AdobeStock_79432652.jpg.webp?itok=ALALBAUk)
1
Citron vert
![Poivre](/sites/default/files/styles/ingredient/public/ingredient/2021-09/AdobeStock_26744361_1.jpg.webp?itok=R83HIUcU)
pincées
Poivre
Méthode :
- Lavez et séchez les pommes de terre.
- Versez le beurre dans une grande poêle avec les pommes de terre et faites les cuire à feu très doux pendant 10 minutes.
- Coupez la mangue en petits dés et ciselez la coriandre.
- Coupez les filets de bar en tous petits dés. Dans un récipient, mélangez les avec la mangue et la coriandre et ajoutez l’huile et le jus de citron vert.
- Dressez le tartare de bar dans un cercle pour qu’il soit joliment présenté. Ajoutez les pommes de terre, poivrez et servez sans attendre.
Astuce Paysan Breton
Le beurre aux Cristaux de Sel de Guérande apporte saveur et fondant aux pommes de terre, un délice !
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