Recettes de saison
Tartare de bar et pommes de terre de l'île de Batz
4 pers.
10 min
10 min
Nous utilisons dans cette recette
Le Beurre Moulé Aux Cristaux de Sel de Guérande
Amoureux de beurre salé, ne cherchez plus.
Les ingrédients pour :
4
personnes
500
g
Bars
5
Pommes de terre
1
Mangue
10
feuilles
Coriandre
1
Citron vert
pincées
Poivre
Méthode :
- Lavez et séchez les pommes de terre.
- Versez le beurre dans une grande poêle avec les pommes de terre et faites les cuire à feu très doux pendant 10 minutes.
- Coupez la mangue en petits dés et ciselez la coriandre.
- Coupez les filets de bar en tous petits dés. Dans un récipient, mélangez les avec la mangue et la coriandre et ajoutez l’huile et le jus de citron vert.
- Dressez le tartare de bar dans un cercle pour qu’il soit joliment présenté. Ajoutez les pommes de terre, poivrez et servez sans attendre.
Astuce Paysan Breton
Le beurre aux Cristaux de Sel de Guérande apporte saveur et fondant aux pommes de terre, un délice !
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