• Recette Paysan Breton •

Tartine de Brie printanière

Tartine de Brie printanière
4 pers.
Tartine de Brie printanière

Les ingrédients

  • 1/4 de Brie Label Rouge Paysan Breton
  • 20g de Beurre Moulé Doux Paysan Breton
  • 2 cuillères à soupe de Crème Fraîche Epaisse Paysan Breton
  • 250g de champignon de Paris
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre du moulin
  • 4 brins de thym frais
  • 4 à 6 belles tranches de pain de campagne type Poilâne
  • 4 à 6 tranches fines de jambon de Bayonne
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Méthode

  1. Rincez et essuyez les champignons puis coupez-les en fines lamelles.
  2. Dans une poêle, faites fondre le Beurre Moulé Doux avec l’huile puis faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  3. Ajoutez 2 cuillères à soupe de Crème Fraîche, salez et poivrez, parsemez de thym frais et mélangez délicatement pendant 1 à 2 minutes. Stoppez la cuisson et réservez.
  4. Préchauffez le four en position grill., Disposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson.Répartissez la préparation des champignons, puis disposez les tranches de jambon cru.
  5. Découpez le Brie Label Rouge en tranches fines de 3mm d’épaisseur environ. Répartissez-les sur les tartines : comptez environ 2 à 3 tranches légèrement superposées.
  6. Salez, poivrez et enfournez 3 à 4 minutes. Servez les tartines dès la sortie du four, accompagnées d’un mesclun de salade.
Astuce Paysan Breton

 Cette recette peut se décliner avec du jambon blanc pour les enfants, par exemple.

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