Ik verzamel de melk die gebruikt zal worden voor de vervaardiging van de producten van Paysan Breton, en volg daarbij de hygiëne- en kwaliteitsregels voor de ophaling. Ik streef ook naar de best mogelijke relatie met de veehouders en als het nodig is, treed ik op als contactpersoon en geef ik hun vragen door aan de coöperatie. Ik deel ook informatie over mijn dagelijkse werk om het proces doorlopend te verbeteren.
3 vragen voor Christian
Wat betekent Paysan Breton voor jou?
Een groot voedingsmerk van onze streek. De boter, de opgeklopte kaas Madame Loïk, de karnemelk, allemaal lekkere producten!
Wat is je favoriete product van Paysan Breton?
Ik hou het meest van de opgeklopte kaas Madame Loïk. Met zijn verschillende variëteiten verveelt hij nooit.
En je favoriete recept?
Als echte Bretoen hou ik van Bretoense galettes met ham en Madame Loïk met walnoot en vijg of sjalot en bieslook.
