Maxime: Sinds 2016 baat ik samen met mijn ouders en ooms een bedrijf met 120 melkkoeien uit dat toen al 26 jaar bestond en eigendom was van Hervé Boisseau.
Hervé: Ik ben in 1980 met het bedrijf begonnen. De organisatie was toen anders dan vandaag. Ik heb meegemaakt hoe de activiteiten van de coöperaties van Paysan Breton werden gestructureerd en hoe het merk zich heeft ontwikkeld. Ik heb zelfs meegewerkt aan het opstellen van het charter van goede praktijken
3 vragen voor Maxime & Hervé
Wat betekent Paysan Breton voor jou?
Hervé: Alleen al aan de naam voel je de sterke verankering met de streek en haar waarden: trouw en samenwerking. Plus het feit dat de producenten zelf over de toekomst van het merk beslissen. Dat is heel wat anders dan bij de merken van de multinationals. Wanneer de boeren zich verenigen om een merk te verdedigen, is dat een overwinning voor de collectieve dimensie. Wij zijn niet aan externe lobby's gebonden.
Maxime: Voor mij betekent het trots zijn op mijn bedrijf, zo goed mogelijk werken en de eisen van het charter van goede praktijken naleven. Paysan Breton is ook een coöperatief systeem waarin de boeren deelbewijzen houden en financieel worden beloond. Ook dat stelt ons in staat om melk van de beste kwaliteit te blijven leveren. Beloond worden voor je werk, is belangrijk.
Maxime: Voor mij betekent het trots zijn op mijn bedrijf, zo goed mogelijk werken en de eisen van het charter van goede praktijken naleven. Paysan Breton is ook een coöperatief systeem waarin de boeren deelbewijzen houden en financieel worden beloond. Ook dat stelt ons in staat om melk van de beste kwaliteit te blijven leveren. Beloond worden voor je werk, is belangrijk.
Wat is je favoriete product van Paysan Breton?
Maxime: De boter, de verse room en de emmental.
Hervé: De opgeklopte kaas Madame Loïk
Hervé: De opgeklopte kaas Madame Loïk
En je favoriete recept?
Hervé: Voor mij is dat de opgeklopte kaas met worteltjes en tonijn, op beschuitjes als borrelhap.
